La truffe est avant tout appréciée pour son goût si unique. Mais elle est bien plus qu’un mets d’exception. En effet, elle offre de nombreux bienfaits pour le corps et la santé en générale. Pour tout découvrir sur les bienfaits de la truffe, c’est par ici.
Peu calorique
Pour rappel, la truffe est un champignon. Et donc, comme tous les champignons, la truffe est essentiellement constituée d’eau. Elle est également composée de fibres, de protéines et d’environ 2 % de minéraux.
Bien sûr pour que les bienfaits de la truffe soient présents, il faut qu’il s’agisse d’une véritable truffe comme on en trouve sur truffeshenras.com par exemple. En effet, le savoir faire est essentiel pour obtenir une truffe de qualité, riche en fibres et minéraux.
La composition de la truffe en fait un aliment peu calorique. Par exemple, 100 grammes de truffes ne contiennent que 92 calories. De plus elle peut être utilisée sous différentes formes tout en conservant ces bienfaits.
Enfin, la truffe contribue à la sensation de satiété, elle est donc tout à fait consommable même pendant un régime !
Des bienfaits sur les muscles et la tension
Nous l’avons brièvement évoqué, la truffe contient des minéraux, et notamment du potassium. Ce dernier est un minéral crucial pour notre organisme. En effet, le potassium est connu pour aider à activer les cellules nerveuses et musculaires. Il permet entre autres de maintenir la pression sanguine à un niveau normal.
Le potassium a aussi un impact direct sur l’intensité de la contraction musculaire. Et ce, aussi bien pour les muscles dits « lisses » (ceux situés dans les intestins, les bronches, la vessie ou encore les artères) que dans ceux du cœur ou encore sur le squelette.
Plusieurs études ont montré que les personnes qui consomment du potassium en quantité suffisante ont une pression artérielle basse. Ce minéral aurait donc un rôle diurétique dans l’organisme.
Des bienfaits pour la vue
La truffe contient également des vitamines, comme par exemple la vitamine A. Or, cette dernière joue un rôle important dans la santé des yeux. Elle permet notamment de favoriser le fonctionnement de la rétine et donc d’entretenir la vue.
La rétine est essentielle dans le bon fonctionnement de la vue. C’est elle qui perçoit la lumière (et donc les images) grâce à ses photorécepteurs (des cellules qui transmettent l’information au cerveau). Ces cellules contiennent de la rhodopsine (des pigments visuels).
La vitamine A est nécessaire pour fabriquer de la rhodopsine. C’est pourquoi consommer de la truffe, qui contient de la vitamine A, a un effet positif sur la vue.
La truffe aide à lutter contre l’ostéoporose
La truffe contient d’autres vitamines, comme les vitamines D et K. Ces dernières aident à protéger l’organisme de l’ostéoporose. Pour rappel, l’ostéoporose est une maladie du squelette qui se caractérise par une baisse de la densité osseuse. Les os sont donc plus fragiles ce qui renforce le risque de fractures.
Des bienfaits sur la peau
Il est de plus en plus courant de trouver des produits cosmétiques contenant de la truffe (noire ou blanche). Et pour cause la truffe noire se compose d’un mélange d’acides aminés. Elle aurait donc un effet sur les rides et agirait comme un botox naturel.
La truffe blanche, quant à elle, aiderait à lutter contre le vieillissement de la peau. Elle permettrait également de réduire les taches de vieillesse car elle a comme propriété de blanchir légèrement la peau.
Comme nous venons de le voir, ce petit champignon regorge de bienfaits pour notre santé. Pour en bénéficier, il est conseillé de le déguster frais. Malheureusement ce n’est pas toujours évident car la truffe noire se fait rare. Dans ce cas, vous pouvez en utiliser des petites quantités mélangées à vos préparations culinaires.